水烧开凉半个小时，或者直接与凉水以3:1的比例勾兑成温度是70度左右的热水。面粉内分次加入水，一边搅拌。
烫好的面，揉在一起，面团揉光滑，用器皿盖住，再醒20分钟左右，中途多揉几次，让面团更劲道光滑
葱切成葱花，核桃去掉壳，核桃仁切碎或者料理机打碎，因为闺女不好好吃核桃，所以平时在做豆浆或者馒头的时候就放一些。面团分成相等的小剂子，或者一个大的面团，用擀面杖擀的薄薄的，如果粘，可以撒些干面粉。
擀好的面上先均匀撒上植物油，再撒上五香粉，盐，用油刷子涂抹均匀，然后在撒上葱花，核桃仁碎。再卷成卷。
卷成卷再盘成圆形，再擀成饼状，锅内放入油，油热放入面饼，烙成两面金黄就可以出锅了！
我做了两种，一种是小的千层饼，一种是大的可以切成块的千层饼，表面金黄酥脆的皮，撕开瓤也是薄如蝉翼！核桃仁与麦香的混合，很是美味！
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