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咖啡巧克力吐司(4/20)
黑咖啡粉取10克（剩下的5克揉面用）+160温水，冲泡好，晾至手温送放冰箱冷藏备用。
烤熟的核桃仁切碎备用。
依配方表量取材料，将所在干性材料放入盆中。
用筷子稍微搅拌一下。
加入干酵母，再用筷子稍微搅一下。
加入蛋液，倒入冷藏过的黑咖啡，揉至扩展阶段。
加入软化的黄油，揉至完成阶段。
面团可以拉出薄膜，有很好的韧性。
取出面团，加入核桃碎、巧克力豆稍微揉匀即可。
面团放入盆中，室温发酵至2倍大。
发酵好的面团取出等分成三份，每个面团210克左右，揉圆，进行30分钟松弛。
松驰好的面团，用擀面杖擀压，将空气压挤出来，这样面团才不会因有过多的空气，导致出炉的面包孔隙过大。
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
进行第二次擀卷，将长形面团以“1”字形方向擀卷，此时擀制出来的面皮面积会比第一次擀卷“瘦长”。面团的宽度以能放入吐司盒模具尺寸为主，若卷的太宽，无法放入吐司模中。
吐司模具刷一层黄油，方便脱模。
将面团放入吐司模具中后，进行最后发酵。
面团发酵至9分满，预热烤箱180℃，上下火30分钟，上色后，加盖锡纸。
吐司出炉后，迅速脱模，刷蜂蜜水或者黄油（也可不刷）。
切片
开吃啦