1将面下到锅里，加一勺盐后煮开，挑起面条放入冰水中迅速冷却。
2先在面条中倒入一盖橄榄油，边搅拌边用小电扇吹风。
3锅中倒入肉丝拌炒，依次加入生抽，蚝油，少量花雕酒老抽炒制（将炒制好的肉丝出锅，留下一点汤汁拌面的时候用）
4干椒丝凉油下锅炒制，待稍许变色即可出锅，再加入少许芝麻拌匀，（切记，不可热油炒辣椒，油温太高辣椒辣味不易炒出，就会焦掉）
5秘制汁，2勺老阵醋，1勺生抽，5勺糖，少许盐，蒜汁，炸好的辣椒油，香油混合，搅拌均匀。
6拌面，将秘制汁倒在拌面上，加入黄瓜丝，泡过水的豆芽，煸炒后的干椒丝，炒肉丝留的肉汁搅拌均匀，最后洒上花生米，浇淋肉丝即可。
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