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香草流心蛋糕【一人食系列】(9/16)
首先我们先来做四寸戚风，吃的人多可以做六寸的，配方戚风胚材料翻倍即可。蛋黄加入少许细砂糖，用蛋抽搅拌均匀
加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌混合均匀。
然后我们来打发蛋白霜，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽或者刮刀继续翻拌。
将蛋糕糊倒入四寸戚风模具中，震一下模具，
放入预热好的烤箱，150°中层35分钟。
接着做香草流心酱，将配方中香草流心酱的材料称好加入奶锅中搅拌均匀。加入一勺香草酒，香草酒是我自己泡的哈，没有的话加几滴香草精就好了。
放入电磁炉用小火加热，一边加热一边用蛋抽搅拌，
加热至略微浓稠，关火，冷却，打发淡奶油，加入冷却的酱中，用打蛋器搅拌均匀。装入裱花带中。
拿小餐刀在戚风胚中间戳一个洞并旋转一圈。
往戳好的孔中挤入香草流心酱，挤到挤不进去为止，然后再表面也挤上一层哦
切开里面的酱就会流出来哦~