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北海道戚风蛋糕(3/15)
我们先来做戚风胚，蛋黄加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化
加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌混合均匀。
然后我们来制作蛋白霜，首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
然后高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖，打发至湿性发泡，就是打蛋器提起来是大弯勾。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽或者刮刀继续翻拌。
取一个容器装入裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋中，
将蛋糕糊挤入纸杯中，大约六七分满
烤箱预热150度，烤30分钟哦
接着我们来制作卡仕达奶油酱，将配方表中的才叫加入奶锅中，用蛋抽搅拌均匀后，用小火加热，一边加热一边用蛋抽不停的搅拌，防止糊底，搅拌至浓稠。然后放凉。打发淡奶油，将淡奶油加入放凉的卡仕达酱中，用蛋抽搅拌均匀（忘记拍了哈）装入裱花袋中
用小餐刀在杯子蛋糕中间戳一下孔
将卡仕达奶油酱挤入，看着蛋糕表面peng起来了，就挤好啦
成品图