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#520,美食撩动TA的心!#蒸槐花-做一个可以吃的花(4/13)
准备所需食材。
将槐花里边的枝叶捡干净,然后用水淘洗干净,沥干水分,可以晾一下,使表面没有太多水分,如果觉得晾晒太费时间,也可以用我这种方法,用吹风机吹,一个手翻,一个手拿着吹风机吹,距离要离得远一些,要不然会吹飞的到处都是。
吹到槐花不会粘连在一起,松散一颗一颗的状态即可,不用吹到表面完全没有水份。(太湿就会拌入太多的面粉,而且很容易粘黏,如果太干完全粘不上面粉也不合适)
面粉要分批次的加入,边拌边加。
拌到每一粒槐花上都均匀的沾上面粉。
这时候可以用手轻轻地抓一抓,使面粉和槐花贴合的更牢固些,不可太用力,会抓坏槐花组织,抓过之后还要用手轻轻打散。
之后将槐花铺入蒸笼屉,铺之前要垫一块笼布。
因为我的笼布比较大,所以又折过来盖了一下,这样能更好的防止水蒸气滴湿槐花,也可以不盖。槐花不可铺得过厚,最好不要超过三厘米,如果一个笼屉铺不下,可以多铺两个。
水开后放上蒸屉,盖好盖子,开大火蒸12~14分钟(如果时间不到12分钟,槐花是不熟的,如果超过14分钟又会过于熟软,口感差些)。
蒸好的槐花完全没有粘黏,筷子一抖就会一粒一粒的分开。
吃的时候可以放一点盐,香油和蒜泥拌着吃,很美味。 或者炒锅放少许油,爆香干辣椒段和蒜片,将槐花炒一下,放点盐,之后撒些小香葱炒匀出锅,也很美味。
既可以当主食,又可以当菜。
试试吧!