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青梅紫苏小排(3/9)
小葱打结，姜切片，与排骨同冷水入锅，焯去杂质。
开中火，入薄油，煎炒小排至表面金黄。
加八角、酱油、料酒、蚝油与青梅酱，炒匀。
倒入与小排等高的热水，小火炖煮40分钟。
将泡好的紫苏叶放入小排中，搅拌均匀。
咕嘟咕嘟。
大火收汁，放入几枚煮过的青梅与些许小葱末装扮。
红润闪亮的色泽与酸甜可口的滋味，与这个初露锋芒的炎热夏季，搭配的恰到好处。
青梅紫苏小排。