#520,美食撩动TA的心!#香卤鹌鹑蛋(
0
/10)
按需准备食材
香料准备如图
香料冲洗干净装进纱袋里面,扎紧袋口
鹌鹑蛋冲洗干净备用
把冲洗干净的鹌鹑蛋凉水下锅,大火烧开,转小火再煮6分钟就熟啦,一定记得小火煮哦!
煮熟的鹌鹑蛋,赶紧捞出泡进凉水中,利用热胀冷缩的原理,后面吃的时候比较容易剥壳哦!这个时候可以用力晃动鹌鹑蛋,让它们互相撞击,产生裂痕,等会卤的时候容易入味哦!
香料袋加适量清水(以能没过鹌鹑蛋为准哦,可以稍微多一点点哦!),冰糖,两勺老抽,两勺生抽,一小勺食盐,大火烧开
烧开后,把煮熟的鹌鹑蛋放进来再次大火煮开
鹌鹑蛋大火煮开后,转小火再煮25分钟左右,就可以关火了,让鹌鹑蛋浸泡两小时以上,以便入味
非常的入味,一口一个,一口一个,停不下来的节奏哈