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韭香猪肝(6/8)
1左手按住猪肝，便用推拉式的刀法，将猪肝切出完美观的片状。
2取一只大碗，猪肝中加入20克二锅头用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。
3将韭菜切成大段，取前半截备用。
4另取一只碗，加入5克料酒，5克白酒，10克白糖，5克米醋，2克盐，10克酱油，少许胡椒粉拌匀即可。
5用厨房用纸将猪肝多余的血末吸出，加入干黄酱用手抓匀。
6热锅凉油，放入少许底油，下锅之前猪肝加入玉米淀粉拌匀，下锅之后用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。
7烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香即可出锅啦~
成品图