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简易凉皮，劲道爽滑(10/12)
把食材称好，把水倒入面粉中，边倒边搅拌
搅成这样以后，再继续不停搅3分钟，让他口感更加筋道
搅成这样，盖上保鲜膜，醒15分钟
15分钟后，倒入120g清水，边倒边搅，不要一下倒进去了，而且一定要搅久一些才能把他的面筋搅散，搅到基本没有颗粒的面糊
搅好后平盘里刷油，防止粘黏
倒入一勺半面糊，转动盘子，整成圆形
放在滚水里，盖上盖子，蒸1分半
起大泡就可以了
把盘子放在凉水里降温，大约30秒，就可以揭下来了
一张凉皮就做好了。非常的光滑
按照以上步骤，蒸完剩下的面糊，这个分量大概是两人份吧。每张揭下来之后表面还要再刷层油，防止凉皮之间粘黏
切好，加上胡萝卜丝黄瓜丝，生抽陈醋香油油泼辣子蒜末，一碗美味的凉皮就做好了。