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金酥粒蓝莓爆浆蛋糕(9/10)
先做酥粒,把酥粒的3种食材低筋面粉20克,黄油10克,细砂糖8克(配方外)用手搓成粗粒状备用
把50克黄油切成小块,在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下,把糖粉和盐倒入
继续搅拌至黄油颜色变浅,体积变大。把鸡蛋液(室温)分多次倒入,待每一次搅拌吸收好之后,再加入下一次的蛋液
倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉
用刮刀拌至无干粉状态即可,不要过度翻拌
倒入牛奶
混合好
把蛋糕糊装入裱花袋,挤入一半的蛋糕糊,放入3颗蓝莓
再挤入蛋糕糊,挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓,再撒上酥粒
放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里,烘烤25分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)