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清甜爽口的哈密瓜炼乳小蛋糕(8/21)
准备好模具,再放入一次性纸模。
利用破壁机或者榨汁机将哈密瓜和炼乳搅打成泥状。
倒入容器里再加入玉米油,用蛋抽充分搅拌均匀。
加入过筛后的低粉,Z 字型搅拌均匀
开始分离鸡蛋,蛋黄加入面糊里,Z字型搅拌均匀放一旁备用。
把糖称好,我用的是绵白糖。
开始打发蛋白,此时烤箱135度预热。蛋白盆里滴入数滴柠檬汁再放入盐
打成如图状,并且第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
打成这样就可以啦
蛋白分三次加入蛋黄糊里,第一次加入,翻拌均匀,切勿画圈哦。
第二次加蛋白。
把面糊倒入蛋白里面,再翻拌均匀
拌好的面糊如图一样光泽细腻没有明显大气泡
可以倒在这样的容器里面,也可以用一次性裱花袋哦
倒入之前准备好的模具里,轻震一下把里面的气泡震出去
入炉,135度30分,140度5分
出炉后,立马从模具里面拿出来哦。放凉就可以享用啦
成品一
成品二