葱洗净，用厨房用纸仔细擦干。把葱纵向切成两半，切碎末。
花点时间把葱尽量切碎，越碎葱末味道越入味。
准备一小盘盐和一盘油，一把硅胶刷。
在干净的工作台上，取一个饺子皮并刷上薄薄一层油。
撒少许盐。
葱油饼的每一层都撒一点盐，这会使葱油饼更美味。但要根据自己口味适量调味，不要洒过多盐。
美味葱油饼的关键是葱和油——这两种食材要用足。撒葱的时候不要撒太少，会不够味。
重复这个过程，直到共用4-7个饺子皮。
我一般用5个饺子皮做成一个葱油饼。你用4-7个饺子皮，做出来都是完美的。
用擀面杖把整个饺子皮擀薄。
一边擀一边旋转葱油饼，檊成一个15cm大小的圆形。
越薄的葱油饼越酥脆。如果你喜欢吃有嚼劲的厚的饼，可以少擀一会，面饼会厚一些，这时煎炸葱油饼时间略长些。
中火加热平底不粘锅或铸铁锅。放入1汤匙油。放入葱油饼。
每面煎约2-3分钟，直至变金黄色。不要用大火，易烤糊。
给葱油饼翻面时，如果饼面看起来很干，多加一些油，油多一点更好吃。
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