猪肉味噌汤|治愈落胃(2/9)
白萝卜、胡萝卜去皮,切成薄片备用
牛蒡用刀背去皮,滚刀切成小块,放入水中浸泡,防止氧化
魔芋用勺子挖分成小块,这样能更好入味,汤豆腐切成小块,油豆腐切成1cm宽条状,大葱切碎
切好的魔芋放入沸水焯1分钟去掉涩味,捞出过冷水
另起一锅,倒入1小勺芝麻油,煸香五花肉,放入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋炒香
倒入900ml日式高汤,煮开撇去浮沫
放入油豆腐,盖上锅盖,中小火煮10-15分钟
蔬菜炖至筷子可轻松插入,加入汤豆腐煮沸
将味噌放在汤勺上,放入锅内慢慢搅至融化,煮沸后加入味淋和酱油搅拌均匀,起锅盛起,撒上葱花