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百果松糕(7/9)
大米粉糯米粉放一个碗里搅拌几下。
糖在水里化开。
把糖水倒入粉类混合物里，搓均匀(使劲搓)。所有粉类都沾水，会形成颗粒，没关系这个正常，大颗粒搓开。
放个碗在下面，过筛糕粉。
筛网要用大一点孔的，筛好的糕粉很细腻。
我用了18厘米的模具蒸笼，配方的量做两个，纱布沾水，铺在蒸笼里，倒部分糕粉在里面铺平，铺上豆沙140克。豆沙的量随意的，杏花楼有卖松糕，里面豆沙一点点很抠门。我自己吃就多放点(ᴗ͈ˬᴗ͈)。大家自己随意。豆沙自制的方法我写的菜谱里有。
再铺上一层糕粉，用勺子轻轻把糕粉铺平。上面果干随意放多少。水开，中大火，两个我蒸了50分钟。这是第一次蒸，其实少蒸点时间也可以。因为这次蒸是定型。
松糕蒸好了，冷了以后脱模去纱布。要吃了再回炉蒸15～20分钟。
我昨晚做的，又复蒸了一下，口口都有豆沙，幸福的感觉吧(๑‾ ꇴ ‾๑)一边吃一边拍了张。