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灭霸之陨慕斯(9/16)
先做慕斯体，将7g吉利丁片，用冷水泡胀待用。
60g奶油奶酪室温软化，加20g细砂糖。
再加入30g温牛奶，牛奶可以用微波炉加热15秒就是温热了，或者小火煮至微沸，或者隔热水加热都可以哦。
将奶酪糊搅拌均匀、顺滑、无颗粒的状态。如果有小颗粒无法拌匀，就过筛一次。
将火参果两端切开，中间可以用做慕斯容器。
将果瓤掏出，滤出果汁，籽就不要了。
果皮的一头用保鲜膜封住，用皮筋套好备用。
取65g果汁，加入奶酪糊中，并搅拌均匀。
加入沥干水分的吉利丁片，并搅拌均匀。
打蛋器低速，将淡奶油打发至7成发。注意淡奶油要冷藏12小时以上，容器也可以事先冷冻20分钟，提高打发效率。
将7成发淡奶油，加入火参果奶酪糊中翻拌均匀。
把慕斯糊注入容器中8-9成满，容器可以是火参果皮，也可以是1.5寸慕斯圈。然后放入冰箱冷藏3小时。
在慕斯体凝固前，我们准备镜面。把2.5g吉利丁片放入25g温水中彻底化开。
在慕斯体凝固前，我们准备镜面。把2.5g吉利丁片放入25g温水中彻底化开。
将镜面液注满，放回冰箱冷藏2小时。
用慕斯圈做的，可以脱模赏味，用火参果皮做的，就不要脱模了，用勺子挖着吃就好！