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炸菜角(2/10)
面粉中缓缓加入开水，用筷子搅拌至絮状，和成面团，醒发半小时
利用这个时间准备材料，韭菜切小段
粉条在开水里加一点老抽煮五六分钟，不能煮的太过头了，里面有些白芯就行了，捞出来切碎
虾仁切碎
油热后鸡蛋倒入平底锅，迅速用筷子搅拌，这样鸡蛋就成小块状了，不用切了
全部放入大碗里，加香油，盐，鸡精，五香粉调味
醒发好的面揉光滑，分剂子，大约比麻将块大一些就行了
擀皮
包好开炸，油温不能太高，不然外面皮糊了，里面还不太熟
刚出锅的金黄酥脆，凉了皮柔软，因为是烫面，也好嚼，两大盘够三天的早餐啦