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日式海盐面包(8/8)
所有材料混合,黄油后加,揉面机2档,打25分钟左右
到出膜的状态
收光滑,放在盆里发酵,盖上盖子
低温发酵1天,主要看面团状态2倍大
分成60g一个小团,轻轻收边,醒发10分钟
杆成牛舌状,卷起来
发酵1.5h,两倍大,涂上鸡蛋液(牛奶和蛋黄1:1)磨上海盐
170度,烘烤15分钟