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肉松小贝ukoeo高比克风炉制作(8/15)
第一步：牛奶和玉米油充分乳化
第二步：再筛入低粉 Z 字搅拌均匀再把4个蛋黄加入，Z 字搅拌均匀，就成了非常细腻的面糊了。
第三步：开始打发蛋清，蛋清的盘干净无油无水，滴几滴白醋或者柠檬汁再放入盐
第四步：高速打成大气泡后，分三次加糖
第五步：气泡变小，第二次加糖
第六步：出现纹理了，第三次加糖，转中低速继续打，注意盆壁边缘也打到
第七步：因为不是做卷，所以打成中性硬性的都可以的，我打成了硬性
第八步：蛋白分两到三次加入蛋黄糊里，先少量加入，翻拌均匀
第九步：再把蛋黄糊倒在蛋白里，翻拌均匀
第十步：就是这样的面糊状，风炉预热：140度
第十一步：还是有点硬的，上面不平整，但做肉松小贝的话不影响美观
第十二步：入炉 140度17分转120度5分
第十三步：趁烤的时候，来准备材料，酱和肉松都是买的现成的
第十四步：出炉
第十五步：用工具把蛋糕一个一个的按压出来，然后沾上酱再裹上肉松完成