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孩子喜爱的黑米面纸杯蛋糕(11/16)
准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里
将蛋黄用手抽搅打顺滑均匀状态
将玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见
筛入过筛后的低筋面粉和黑米面蛋糕粉
划一字拌至均匀，且无干粉（不要画圈避免生筋）
蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；
继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；
打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；
换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中
翻拌均匀；
将翻拌好的面糊倒入裱花带中, 挤入纸杯约8-9分满的状态;
开风炉150度预热，入炉以后调制130度15分钟，140度10分钟，150度5分钟
出炉：出炉后将小蛋糕拿出来，晾网晾凉即可