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香椿炒鸡蛋#520，美食撩动TA的心#(2/9)
新鲜的香椿摘掉姥叶，去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。
锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色
捞出的香椿控净水分或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎
鸡蛋打散，搅拌均匀
加入切碎的香椿、盐搅拌均匀
炒锅加入适量的油，油开下入香椿蛋液，喜欢的可以煎成香椿鸡蛋饼
也可以翻炒成块，根据自己喜欢的味道还可以加点生抽调味，我什么都没加，就喜欢香椿独特的香味
出锅装盘， 端上餐桌，春天好味，早餐必备。