全麦汉堡胚#520,美食撩动TA的心!#(2/8)
除黄油外,所有食材放入厨师机中,先放液体再放粉类,酵母粉放中间,细砂糖、奶粉、盐各放一个角。
开启一档,揉成团后加入室温软化的黄油。
揉成光滑的面团(不必揉出手套膜,多揉一会儿做出来更有劲道),盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大。
将发酵好的面团排气,分为8等份,每份约70g,盖上保鲜膜松弛20分钟。
在松弛后的面团上喷少许水,将表面喷湿,撒上少许熟燕麦片。
放入烤箱,底层放一盘水,30度发酵20分钟,然后不要打开烤箱门,继续发酵20分钟。
烤箱170度预热,放入烤箱烤25分钟即可。表面上色后及时加盖锡纸。
松软的全麦汉堡胚。