小龙虾泡2小时，用牙刷刷干净，用活水冲洗几次。我给它去了头，然后把尾巴抽了因为有虾线，倒入料酒，大葱，姜片，用筷子和均匀腌制20分钟左右！
准备配料，小米辣，青椒，一碗蒜碎，芹菜2根，香菜，葱都切段。
锅中多倒入油，油熟以后放入腌制好的小龙虾炸一会儿，变红色以后捞起锅
锅中另外倒入油，熟了以后依次加入姜片，青椒，小米辣，花椒炒香，千万不要炒焦了，不然口感有苦味。
加入一罐半啤酒，因为5斤有点多，我拿了一个超级大锅，用铲子和漏勺左右开工
加入盐，花椒面，耗油，生抽，葱进行调味，可以尝下汤汁根据你的口味调整，口味重的可以下手重一点儿。
收好以后，加入鸡精，和均匀，拿个大盘子乘出来，然后撒上香菜，拌匀就可以吃了！
装盘看不到蒜蓉，实际上特别多，用的盆装，下面全是汤汁，一家人全部消灭干净！
好香啊，不是辣的那种，而且蒜香带了一点儿蒜的味道。特别香！
