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红烧茄子(3/13)
准备好食材。
长茄洗净切大段。
在切成细长条。
往切好的茄子中加入三勺盐，拌匀。腌制10分钟。
等待腌茄子的时间将蒜切片，姜和辣椒切细丝。
将腌好的茄子挤出水分。
锅中加入少许食用油，下入五花肉片小火煸炒至出油。
下入蒜片和姜丝炒至爆香。
放入长茄翻炒。
将生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉加水调成料汁。
茄子变软时加入上步料汁，翻炒均匀。
下入辣椒丝，翻炒一会即可出锅，可以来点香菜点缀一下。
拌入米饭和面条都很好吃。