黑麦豆沙包的做法_菜谱

波兰种；75g牛奶，50g黑麦粉，25g高筋面粉，1g酵母粉。

用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱发酵一夜，第二天提前取出。

准备面团，将面团及发酵好的波兰种全部放入厨师机桶中，再加入酵母粉。

将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。

取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。

取出揉圆排气。

发酵好的面团分成8等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一块面团，用手按压放上豆沙馅。

包子手法捏紧，收口朝下。

依次做完，放入垫有油纸的烤盘中。

放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至原来的1.5倍大，刷上一层蛋液。

撒上白芝麻。

将烤网入烤箱中层，上下管175度烤20分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

豆沙早餐包出炉啦，松软可口。

早餐来两个早餐包，一杯牛奶，能量满满一整天。