面团揉匀后加入黄油继续先低速再高速搅打面团，扯面团拉出薄膜即可
取120克面团加入5克格兰特咖啡粉继续揉直到面团光滑
剩余白面团
将两个面团放在不同容器中进行一发
温度28，湿度75%
1.一发好后取出面团排气整形成两个长方形
2.将咖啡面团放在白面团上 从下往上折再从上往下折
3.折好的面团再擀开，继续重复此操作两遍，包好保鲜膜放入冷冻，20分钟
4.取出冷冻好的面团适当擀开，切成三条宽度差不多的长条
1.编成三股辫，编好后两头捏紧往里收放入土司盒二发
2.二发温度35° 湿度70%-75% 发酵至8分满盖盖(9-10分满直接烤山型吐司)
3.烤箱预热180° 上下火，40-45分钟即可
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