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小龙虾新吃法——红酒烩小龙虾(12/17)
买回来的小龙虾，先用水冲洗一下，然后放在容器里泡着水吐沙两个小时以上
这是没洗过的小龙虾
这是洗干净肚子周边的小龙虾，每一个都用牙刷刷刷
接着一定要拔出虾线，就在尾巴上边的一片虾片，左右扭一下，一拔就出来了
继续剪去小脚，反正除了钳子之外，肚子上一切的毛毛也剪掉
虾头是必须要剪的，看见黑黑的沙囊了吗？里面全是各种垃圾
清理好的小龙虾用水过一遍，沥干水分
开煮前的一些配料，除了红萝卜我切多了之外，别的都能用上
平底锅热锅下油
放入洋葱瓣炒香
一次放入小龙虾，小心被油溅到
煎到一边变红了，再翻过来煎另一边
两遍都煎好了
倒入准备好的红酒
没过虾的三分之二就行，不用过面，大火煮开小火焖二十分钟，红酒汁收干即可
加入盐和白糖调味，起锅享用
淡淡的果香味，别有一番风味！