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腌制咸鸭蛋(5/8)
将新鲜的鸭蛋洗干净，自然晾干。
碗中倒入高度白酒，将晾干的鸭蛋放入酒中打滚约5到10分钟
然后放入盐中将鸭蛋全部裹上盐腌制
用纸巾将鸭蛋包好，，并用白酒将纸巾淋湿后再薄薄沾些盐，最后用一次性保鲜膜密封包好
将保鲜膜包好的咸鸭蛋一个个放入瓶内并摆放整齐
另将五香粉、辣椒粉、盐按均等的量，混合搅拌均匀，准备做五香咸鸭蛋。
裹上五香粉后，同上包好纸巾，用白酒淋湿纸巾，在撒些五香粉并用保鲜膜包裹好。
装瓶密封拧紧盖子，放在阴凉通风处，腌制25天左右即可开盖食用。