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红烧香辣鲅鱼(3/8)
鲅鱼提前用盐和料酒，姜丝，腌制10分钟。
切点好配料。
鲅鱼腌制好了，放点淀粉拍一下。
油锅稍热后放入鲅鱼二面煎至上色。
锅中留底油，放入辣椒，八角，姜片。
再加入一勺红油豆瓣酱。翻炒至出红油。
加入一碗开水，放入鲅鱼。中小火炖20分钟左右即可。大火收下汤汁。
香辣鲜嫩的鲅鱼。