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椰蓉小餐包(9/12)
先称量好所有的食材。
先把牛奶倒入面包机里,对角分别放入白糖和盐,加入玉米油和奶粉,倒入高筋面粉,在上面挖个洞,倒入酵母粉,然后用面粉盖住酵母粉,启动面包机自动和面20分钟。
20分钟以后加入室温软化的黄油,继续揉面40分钟。
揉成光滑的面团。不用拿出,在面包机里一次发酵,时间为1个半小时。
发酵完成后取出盖上保鲜膜醒十分钟。(检查是否发酵好,可以手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是好了。)
醒好以后把面团整个称重,然后分成重量差不多的小团。
把每一个小团揉圆,摆放在烤盘上。
把烤盘放入烤箱里利用烤箱自动发酵功能把面团发酵成原来的1.5到2倍大,在下面或者旁边放一盘热水,保证面团的湿度和温度。
发酵完成以后在面团上面刷一层蛋液,撒上椰蓉就可以了!
aca烤箱上下管165度预热之后把面团放入烤箱烤20分钟左右。(烤箱温度及时间根据自己家的烤箱适当改变。)烤的时候最好在旁边看着,等面包上色以后赶紧盖上一张锡纸。
时间到了就可以取出来了,看着不错哦。
撕开来,发现内部组织细腻,很不错哦。面包很香,奶味十足