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米饭锅巴(10/11)
剩米饭加热，使米饭变软。
在米饭里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克盐，拌匀。
再倒入香油（芝麻油）。
戴一次性手套，抓匀。
分成30克左右的米饭团。
蛋卷磨具抹少量油烧热，保护磨具，将米饭团放磨具中间，开小火。
慢慢地合起来，慢慢往下压压，不要太紧磨具会有条缝，听到劈劈啪啪的声音，说明火候正好。
磨具正面烤，反面烤，开始时打不开，粘在一起的，慢慢地水份蒸发了，可以打开看看颜色。
颜色金黄，稍微深色一点，会更脆更香。
剩米饭变成了五香锅巴，又脆又好吃，越嚼越香。
泡杯茶，吃锅巴，就是这种嘎吱嘎吱脆的感觉。