土豆去皮。方子是单人的，我今天做的三人份，用了六个小土豆。
拌入干面粉，普通中筋粉就成。用手和土豆丝抓匀。注意，不要使劲搅和，轻轻抓匀，确保每一根土豆丝都沾着面粉且基本上互相不粘连即可。
水烧开，把拌好的生山药丸子均匀铺满蒸锅，大火蒸大约10分钟，尝着土豆软了就行。
蒸山药丸子时候，把黄瓜擦丝，西红柿，腌芋头切丁放置在盘里。我家没有腌芋头了，所以没有加。
调汁，醋加上味极鲜酱油，加一勺盐，适量水，适量腌芋头汁，加两勺葱花油，喜欢吃蒜可以剁点蒜泥加进去。
碗里放山药丸子，加入喜欢的配菜，拌匀开吃。
喜欢吃炒山药丸子可以加火腿片鸡蛋炒着吃，也很好吃。
