将蛋白和蛋黄完全分离后，在蛋黄内加入细砂糖，牛奶，调和油并充分打散至完全融合。
倒入过筛后的可可粉及低筋面粉，z字搅拌均匀即可。（不要搅拌太过哦）
蛋白内可以适当加几滴白醋或者柠檬汁，打散后分三次加入细砂糖继续搅打至湿性发泡。基本就是提起看到蛋白有弯弯的勾，倒扣发现蛋白倒杯不洒就基本OK啦。
取三分之一蛋白糊至之前准备好的蛋黄糊中，切拌或者翻拌均匀。
倒入蛋白糊中，继续切拌或者翻拌至均匀。（记住不要搅拌太过哦，容易蛋白消泡）
倒入铺好油纸的模具，轻震几下消除泡泡。放入事先预热好的烤箱150度，烤30分钟。
在烤的时候就可以准备打发奶油和巧克力外壳啦。基本奶油就是打至看到纹路比较明显凝固了就可以了。
将打发好的奶油涂在冷却但还有点余温的蛋糕体上，靠近自己的一边可以适当多一些奶油。
关于巧克力外壳的部分，就是将巧克力块和x细砂糖隔水融化，稍稍冷却加入奶油搅拌均匀即可。取出蛋糕，用刷子涂上巧克力后，继续冷藏1小时。这时巧克力已经都凝固啦，可以用叉子轻轻在巧克力外壳上刮几下，做出树皮的感觉，撒上一丢丢糖分加上草莓圣诞老人就大功告成啦！
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