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柠檬酸菜鱼(11/14)
草鱼买回来第一步是完全清洗干净，去黑膜，去血块，清洗几遍之后，最后把需要片鱼片的鱼肉去骨。
把所有的鱼肉和鱼头切成体积差不多的块状备用。
把鱼骨和鱼头，加入料酒1勺，盐1小勺，生粉1勺，水适量，把腌料和鱼骨鱼头拌匀，腌10分钟。料酒可以去腥，生粉可以让鱼肉口感嫩滑。
把菜刀用平斜刀把鱼片片出来，厚度最好差不多。
片好的鱼片加入一个鸡蛋清，盐，姜，全部拌匀，腌10分钟。鱼片中加入鸡蛋清，可以让鱼片更嫩滑，加入姜可以去腥。
配菜准备好，就按自己想吃什么买什么就好了。
打开摩飞多功能锅，空锅用大火加热，锅热之后倒入适量油，把鱼骨和鱼头煎至金黄盛出备用。
锅里留底油，把姜葱白倒入炒香。
把酸菜倒入油锅中炒出香味。把酸菜鱼调料包放入，翻炒出香味。品牌随意，选自己喜欢的。
锅里倒入开水，放入煎好的鱼骨和鱼头。倒入开水煮出来的鱼汤比较浓。
摩飞多功能锅盖上盖子，大火煮开。
鱼汤煮沸之后。放入配菜，盖上盖子煮3分钟。
把鱼片用筷子夹进锅里，再把红椒和柠檬片放入。煮2分钟，关火。
柠檬酸菜鱼端上桌时，锅里再撒上葱花和放上香菜。趁热吃最美味。使用摩飞多功能锅吃柠檬酸菜鱼，一直保温不会冷却。