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【鸡肉汤圆】闻所未闻！汤圆还能这样吃！(3/5)
新鲜宰杀的鸡，选用鸡腿部分去骨剁成茸状，肥膘肉和瘦肉剁碎；剁好肉混合，加盐、白胡椒、鸡精、白糖、料酒、生粉，搅拌上筋；
鸡剩下的部分用来熬汤，只需加一点葱结和姜片，小火熬上一个半钟头；
做汤圆皮，先将澄面用开水烫熟，再加糯米粉用冷水搅匀揉成团；
取适量的面团在掌心搓圆，开窝，填入肉馅，再收口揉圆，个头一般以荔枝大小为佳；
水烧开了下汤圆，煮上10分钟就可以出锅，加入熬好的鸡汤，放一点点芝麻酱、熟芝麻、几粒葱花即可。