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#母亲节，给妈妈做道菜#蛋黄酥(4/27)
准备好所有的材料，称量好重量
将所有咸蛋打到大碗里
不要蛋白，只要蛋黄，然后在蛋黄表面喷上一层白酒，放入烤箱中烤10分钟
将水油皮的所有材料放入盆中，搅拌均匀
揉至可以拉出手膜
然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟
将酥皮的材料倒入盆中搅拌均匀
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
将红豆沙分成大小均匀的小剂子，揉成圆团
用红豆沙包好咸蛋黄
将醒好的水油皮和酥皮分成16等份，揉成光滑面团
然后用一个水油皮包裹好一个酥皮，揉成面团
用擀面杖擀成椭圆形长条
然后卷起来
再擀成椭圆形长条
再卷起来
然后将两边向中间压
然后用擀面杖擀成圆形薄片
包好红豆沙咸蛋黄
将包好的蛋黄酥放在盘中
刷上一层鸡蛋液
撒上少许黑芝麻
放入烤箱中，上下火180度，烤25分钟
烤好的蛋黄酥
香气四溢
成品
成品