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立夏已过，糖醋子姜吃起来(1/11)
挑选稚嫩的子姜；
冲洗干净，红色部分去除；
切成薄片；
边角料，有筋丝的姜块则切成小块；
姜片加入粗盐，抓匀；
静置3-4个小时，间中拿起抖动，确保姜片均能被盐渍到，将盐渍出的水分去除；
加入白糖，抓匀，静置1个小时；
将糖渍出的水分去除，充分沥干水分；
将姜片装入干净干燥的瓶中，按姜片净重的1/4加入白糖，倒入与白糖等量的米醋；
很快，白糖就完全融化；