把所需要的材料准备好.
糯米提前一晚放冰箱冷藏浸泡过夜.
过滤掉水备用...
干香菇泡发备用.
猪肉选2肥8瘦的剁碎.
活虾去壳去虾线剥出虾仁洗净剁碎.
胡萝卜.莲藕去皮后和香菇分别剁碎.
葱姜水是用生姜和葱白.
加水用料理机打碎的.
其它调味品准备好..！
总结：
该洗的洗.
该切的切.
该偷懒的偷懒..！^ - ^.
肉馅中.
放入一半的“太太乐原味鲜”头道生抽酱油.白胡椒粉.白糖.盐.
顺一个方向搅拌均匀.
不要左一圈右一圈的来呀..！
把葱姜水分次加入馅中.
每一次都要顺一个方向完全搅拌均匀后.
再加下一次.
直至完全吸收..！
把剩下的另一半调料放入.
把胡萝卜.莲藕.香菇碎放入.
顺一个方向搅拌均匀.
放入“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料.
顺一个方向搅拌均匀.
它是褐色的哟.
因为是通过原料自然发酵而形成的.
日常里好多食材发酵都会有类似颜色.
比如：豆瓣酱.烘培的面包等....！
颜色看着深.
使用时加入食材中.
并不会影响菜品的颜色呀.
把淀粉分次加入馅料中.
顺一个方向搅拌均匀.
一直搅拌至发粘.
也就是传说中的上劲后.
就搞定啦...！
取一团馅料.
大概18-19克左右.
手里摔两下.
成圆形后滚圆.
放入沥干了水分的糯米中.
晃悠几下.
让均匀裹上一层糯米.
每个都拿手里揉下.
让他们粘的更紧一些.
整形好后的.
放入蒸笼里摆好.
可以切一些胡萝卜薄片.
把丸子放在上面..！
除了好看還防粘呀..
锅中烧水.
水开后放上蒸笼.
盖上蒸笼盖.
根据自己做的大小.
蒸12-15分钟左右.
蒸好后.
撒上葱花就可以吃啦.！
娃撒的那叫一个随心所欲了.
我扒拉出很多才拍的照片.！
趁热吃比较好.
糯米凉了就硬一些是天性..！.
没有蒸笼的话.
可以直接放在盘子里蒸.
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