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小葱拌豆腐 #母亲节,给妈妈做道菜#(8/8)
买回来的新鲜水豆腐,冲洗一下备用
豆腐切成均匀的小方块
锅中加入适量的水,加入适量的盐,下入豆腐煮开去掉豆腥味,1分钟后关火,捞出过冷水
小葱淡盐水中浸泡10分钟,洗净备用
小葱切碎,不喜欢吃葱白的可以不切,多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃,葱香浓郁
过冷水后的豆腐块控净水分,放入盘中
撒上葱花,加入盐(少放,煮豆腐的时候已经放盐了),加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味
吃的时候拌匀即可。可以放入盆中,上边扣上盘子,反复折两遍就均匀了,豆腐还不会碎掉,然后直接倒入盘中就OK了。