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蛋包饭(3/13)
准备剩饭和鸡蛋，因为要做蛋皮，鸡蛋用的较多。米饭我用的红豆糙米饭，最近蒸饭都要加些杂粮。
香肠和芹菜切粒。鸡蛋打散备用。
平底锅预热倒油，淋入部分蛋液炒散。
下入香肠和芹菜粒翻炒，
倒入米饭拌炒，用盐调味。
炒透后用一点儿生抽调味。
炒饭出锅。
净锅后重新上火，刷一点油。
余下的蛋液中加入稠淀粉水和盐拌均匀。
将蛋液倒入锅中，均匀铺成蛋饼。
蛋饼成形后将炒好的饭放在蛋皮上面，占位小于蛋饼二分之一，方便下一步对折。
在蛋皮边沿刷一层蛋液方便封口，将蛋皮对折盖住米饭，稍煎即可关火。 挤上蕃茄酱上桌就可以开吃了。除了用蕃茄酱，还可以胡椒酱、咖喱酱等调味，都非常好。
配个小菜，加一杯牛奶，美美的一餐。