蒜蓉香草虾的做法_菜谱

准备材料，我用的冷冻虾仁，解冻开背沥水备用，可以不做腌制处理。大蒜切成碎粒，准备意式混合香草。

炒锅预热倒油，下入蒜碎炒香，炒蒜是个技术活儿，蒜蓉下锅时油温不能太高，如果油温太高蒜碎下锅会糊，炒制过程也不能用大火，同样是避免蒜蓉炒糊。蒜蓉微黄且有香味儿最好了。

倒入虾仁翻炒，我用新思特的小煎锅，传热速度很快，完全不粘，少用油也非常好操作。这个虾仁可以适当多用油，然后炒完虾仁之后，油可以抹面包，非常美味。

虾仁很快就变红，用盐调味。

倒入香草碎，

充分拌炒均匀就可以出锅了。虾仁如果炒太熟口感会变差，除了控制火候和出锅时间外，关火后应马上出锅，避免锅的余温继续加热食材。

虾仁加面包，再来一杯牛奶，完美早餐。