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椰蓉小卷(3/9)
制作椰蓉馅：黄油40克（融化）➕全蛋液24克➕奶粉7克➕糖25克➕椰蓉65克拌匀
面团打至完全扩展阶段后发酵至二倍大！然后分割60克每个，松弛10分钟
取面团擀平，翻面
中间二折，擀长些
抹上椰蓉馅
从上而下卷起，收口处捏紧
发酵至二倍大，刷蛋液，撒椰蓉
就这样的
风炉160度18分钟左右！看上色状况！