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#母亲节,给妈妈做道菜#家常美味猪蹄(9/9)
猪蹄先叫卖肉的老板全部砍好切好,要不回到家自己剁的话我是会剁到哭的,哈哈~ 猪蹄洗净,开水下锅,放两片生姜片去味,焯水。
焯好水之后出锅,沥干水分。
锅里放入油,加入冰糖。
炒至冰糖有点点变色,然后倒入猪蹄,开始给猪蹄炒上糖色,切记火不要太大。
炒好糖色之后,把锅里的猪蹄倒入高压锅或压力锅,加入一点点清水(不要多),料酒,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,八角,蒜蓉,花生,香菇(香菇提前泡发好),花生也可以提前泡一下水。
高压锅大火压10分钟之后转中小火压10~15分钟。
全部熟之后就可以食用了,也可以把高压锅里所有压好的猪蹄全部倒入炒锅里,大火收汁。大火收汁之后黏度更好,口感也好,不过有时候小朋友也喜欢用汁来泡饭,所以也可以不用收汁。
满满的胶原蛋白,口水直咽。
给爸妈做一道家常菜。