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红烧黄腊丁(1/16)
鱼处理好后烧开水，用水淋鱼身
用刀轻轻刮去表皮上的黄膜
仔细刮好后备用
油温转小火煸姜，蒜末
放入甜椒
放入葱白
放入辣椒酱
拌匀
放入生抽
少许盐和糖
加入清水熬煮五分钟，水量要保持刚好没过鱼
放入鱼和料酒
盖上盖子，大火煮三分钟！转中小火煮二十分钟，途中不要翻鱼，但要防止鱼糊锅，后期用汤淋鱼面，让鱼更入味
撒上甜椒闷十分钟，再收汁亮油
装盘
开动！