用量杯计量出一杯半玉米粉，因为锅比较小，如果锅大可以多加点玉米粉。
一定要开小火炒玉米粉，燃气开二圈火，外圈的火一点点就可以了。
一定要不停的翻炒，玉米粉已经开始出水气了。炒面里边有小面疙瘩了。炒的面疙瘩很少了，就快炒好了。
几乎没有面疙瘩的时候，可以加植物油了。加的量可随意的没有硬性的规定。
加植物油以后把燃气关掉一个火，保留中间的小火就行了。还是要不停的翻炒。
油茶面已经炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之类的了。混合均匀，油茶已经变色了，油已经被玉米粉吸收了，炒好了。
取适量的油茶和白糖果脯。烧开水冲油茶，边冲边搅拌。
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