#母亲节，给妈妈做道菜# 豆腐虾丸(2/8)
大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；
大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；
豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；
混合均匀；
煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；
将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸“捂熟”定型，再转中火煮开；
将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。
豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！