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酒香豆腐烧肉(18/26)
香干豆腐切成约1毫米的片
五花肉切约2毫米厚1.5厘米宽的片
大葱切片
西芹切片
干辣椒切约1厘米宽的节
大蒜切粒
姜切片
小葱切葱花
锅内加入10克油
冷油下入五花肉，然后开大火慢慢煎出猪油
煎制两面微微焦黄捞出备用
锅内留底油，下入姜片和大蒜翻炒15秒煎香
下入干辣椒翻炒15秒煎香
下入大葱片翻炒15秒
下入香干豆腐，翻炒1分钟
倒入煎好的五花肉，持续大火，翻炒30秒
此时加入酱香型白酒20克，最好从锅边淋入。迅速翻炒30秒
加入耗油5克
加入生抽5克，翻炒15秒
加入酱油5克，翻炒15秒
加入盐2克
加入糖2克。翻炒1分钟
然后加入30克清水，大火炖煮约2分钟
加入西芹翻炒30秒至断生。
出锅装盘，撒上葱花
酒香豆腐烧肉就做好啦！