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卤肉香菇包(3/42)
肉备好
切块，入冷水中
切块，入冷水中 ，加入姜片，葱
甜面酱适量
备好以上材料
烧开三分钟后 ，去浮沫
控水
备好，生抽，老抽，料酒，冰糖
炒香香料，肉入锅翻炒
洗净香菇 ，干香菇提前泡 泡香菇水留着备用
锅内加入适量生抽，老抽，料酒，冰糖，继续翻炒
继续炒
加泡香菇的水，一次加够
大火煮开
转小火闷一个半小时
好香
卤肉做好了，剁碎，和香菇碎混合
面粉加入温水划化开的酵母粉水
揉面至面团光滑
OK，面团上粘点水，盖上盖子，入烤箱发酵30℃，40分钟
再次揉
排气揉均
面团
擀面
分好
擀面
中间后，四周薄
擀面中
保鲜膜盖好， 防干
嗯，包了几个了
包，技术有限，这里就不放步骤图了，网上很多，自己搜
包完了 ，静置， 醒发
这个还不能上锅蒸，这是还没醒好的状态，
30个左右 ，嗯，吃一周吧。。
醒到位后 开水上锅 蒸15分钟，再闷一两分钟，再揭盖
出锅
哦 忘了说 锅上要抹油
特写
开吃了
特写
细节图
卤肉香菇馅，卤肉收汁时，可以留点汤汁，最后拌在肉馅中。