中筋粉400g,牛奶230g,酵母粉4g,混合,揉成光滑的面团(原色面团)。
中筋粉125g,牛奶40g,南瓜泥42g,酵母粉1g,混合,揉成光滑的面团(南瓜面团)。
中筋粉125g,牛奶70g,酵母粉1g,红曲米粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(粉色面团)。
中筋粉75g,牛奶46g,酵母粉0.5g,红曲米粉1g,混合均匀,揉成光滑的面团(红色面团)。
中筋粉50g,牛奶32g,酵母粉0.5g,抹茶粉0.5g,混合均匀,揉成光滑的面团(抹茶面团)。
以上5种面团分别盖上保鲜膜,放温暖的地方,发酵至2倍大。
先制作主体:将原色面团平均分为2等份,其中一份再分为4小份,分别揉圆
将一个圆饼放到屉布上,放100g豆沙馅(放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上)
再放一张圆饼,铺上核桃碎(核桃仁提前擀碎)和熟黑芝麻
制作装饰:南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团,揉成光滑的椭圆形的面团。
抹茶面团和南瓜面团擀成片,用模具刻出几个五角星,蘸少许水,沾到蛋糕表面上(留2个抹茶五角星下一步做草莓用)。
取一小块粉色面团,搓成锥形,大头沾一个绿色五角星,用牙签在草莓上扎几个孔,将做好的草莓沾到蛋糕上。
取适量红色面团,擀成分为4个圆饼,用筷子在中间压一下,从下往上卷起,再用刀沿着筷子压的地方切开,就成了玫瑰花,将花沾到蛋糕上。
取一块红色面团,用心形模具刻出一个厚厚的心形,用牙签穿上,扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片,用刀刻出字母。
馒头夹心蛋糕完成,送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康!