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#母亲节,给妈妈做道菜#(
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准备材料如图
龙利鱼切成小粒,加白胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟
米醋里加少量料酒,一小勺盐,两小勺糖,挤入姜汁
蛋清打进鱼肉里,蛋黄另放。
先小火滑炒蛋白,蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
蛋黄里加另外半碗料水
蛋白雪白就像蟹肉,蛋黄就像美味的蛋黄,增加了鱼子酱的够口感非常好吃
如果觉得味道不够,可以在加少许料汁
注意千万不要炒老了,用一款好的不粘锅,可以让鸡蛋炒的更滑嫩。